HOTR041PO-GESTIÓN DE BAR-CAFETERIA

0 estudiante
CURSO GRATUITO (Formación 100% Subvencionada)
Trabajadores en activo
 Hostelería
 Online
INICIO: 20 de Abril de 2021
Valencia
Diploma Acreditativo
 

Este curso de gestión de bar-cafetería es totalmente gratuito está subvencionado por el SEPE para que las personas trabajadoras en activo que pertenezcan al sector hostelería puedan adquirir nuevos conocimientos y mejorar sus competencias profesionales.

Subvencionado por:

Objetivo del curso gestión de bar-cafetería:

Con la realización de este curso conseguirás realizar proyectos de un bar o una cafetería teniendo en cuenta los elementos de éxito y fracaso, para ello utilizarás diferentes canales de información para constituir y poner en marcha pequeñas empresa. Además analizarás los sistemas de adquisición de aprovisionamiento  de alimentos y bebidas necesarios para el buen funcionamiento del establecimiento. También aprenderás a desarrollar los sistemas y procedimientos de gestión y control para ejercer su actividad.


Contenidos del curso:

El curso se compone de los siguientes módulos:

  1. EL BAR-CAFETERÍA: ESTABLECIMIENTO, NEGOCIO Y EMPRESA

1.1. El bar-cafetería como establecimiento: Tipos de establecimientos.

1.2. Plan de marketing del bar-cafetería. Análisis de mercado.

  1. VIABILIDAD ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL BAR-CAFETERÍA.

2.1. Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha.

2.2. Organigrama del bar- cafetería. Selección de personal. Perfiles profesionales.

2.3. Empresa, empresario y establecimiento mercantil.

2.4. Tipo jurídico de empresario: individual y social.

2.5. Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil.

2.6. El empresario individual y el empresario social.

2.7 Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos y procedimientos económico-administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial.

2.8 .Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración sociolaboral.

  1. APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES DE LA ACTIVIDAD DE BARCAFETERÍA.

3.1. Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería: Cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros para el bar-cafetería.

3.2. El ciclo de compra. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias. Negociación con proveedores.

3.3. Recepción y almacenamiento de géneros: Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.

3.4. Gestión y control de inventarios. Registros documentales. Fichas técnicas.

  1. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES DEL SERVICIO DEL BAR- CAFETERÍA.

4.1. Control de consumos y costes: Definición y clases de costes. Cálculo del coste de materias primas.

4.2. Registro documental. Control de consumos.

4.3. Control por copeo. Escandallos.

4.4. Aplicación de métodos. Componentes de precio. Métodos de fijación de precios.

  1. EL CONTROL GENERAL DE LA ACTIVIDAD DE BAR-CAFETERÍA.

5.1. Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería.

5.2. Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería.

5.3. Diario de producción y cierre de caja.

5.4. Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja en el bar-cafetería.

5.5. Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información.

5.6. Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad.

  1. GESTIÓN Y CONTROL COMERCIAL, INFORMÁTICO Y DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN.

6.1. Gestión comercial: La estrategia de precios.

6.2. Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería.

6.3. Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías.

6.4. Gestión y control de calidad: Características peculiares.

6.5. Concepto de calidad por parte del cliente.

6.6. Programas, procedimientos e instrumentos específicos.

6.7. Técnicas de autocontrol.

  1. GESTIÓN DE LOS SISTEMAS INFORMÁTICOS EN BAR-CAFETERÍA.

7.1. Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: Equipos y programas informáticos de la gestión del bar-cafetería.

7.2. Instalación y uso de aplicaciones informáticas propias de la gestión del bar-cafetería.

7.3. Bases de datos de clientes informatizadas. Manejo y uso.

7.4. Hojas de cálculo. Manejo y uso.

  1. INTERNET COMO FUENTE DE INFORMACIÓN Y VÍA DE COMERCIALIZACIÓN PARA LA ACTIVIDAD DEL BAR-CAFETERÍA.

8.1. Introducción.

8.2. Historia. Internet en España.

8.3. Conceptos y definiciones.

8.4. Cómo funciona Internet. Cómo conectarse.

8.5. Servicios de Internet.

8.6. Correo electrónico.

8.7. Buscadores y portales.

8.8. Internet como proveedor de alimentos y bebidas.

8.9. El mailing como técnica comercial.


Requisitos de acceso:

Para acceder a este curso debes de ser una persona trabajadora en activo y pertenecer al sector de la hostelería.

El plan de estudios está vacío.

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