cursos – Centro de formación en Valencia – Link Formación

SISTEMA APPCC Y PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE

Modalidad: TELEFORMACION

Sector: AGROALIMENTARIO

Puedes apuntarte para futuras convocatorias de este curso.

Puedes reservar tu plaza para futuros cursos que organicemos.
No es una inscripción directa al curso sino una reserva de plaza

Objetivos

ADQUIRIR CONOCIMIENTOS ACERCA DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) PARA CONTRIBUIR A SU IMPLANTACIÓN, CONTROL Y SEGUIMIENTO Y SER CAPAZ DE APLICAR LAS ACCIONES PREVENTIVAS Y/O CORRECTIVAS NECESARIAS PARA ELIMINAR EL RIESGO O REDUCIRLO A NIVELES ACEPTABLES.

Características

Modalidad: TELEFORMACION
Duración: 60.00 horas
 

Contenidos

1. GENERALIDADES DEL SISTEMA ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC).
1.1 INTRODUCCIÓN Y GLOSARIO DE TÉRMINOS.
1.2 SISTEMA TRADICIONAL DE CONTROL DE LOS ALIMENTOS.
1.3 CONCEPTO DE APPCC EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
1.4 OBJETIVOS DEL SISTEMA DE AUTOCONTROL.
1.5 CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL SISTEMA APPCC.
1.6 VENTAJAS DE LA APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC.
1.7 PROBLEMAS EN LA APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC.
1.8 ÁMBITO DE APLICACIÓN Y REQUISITOS PARA LA IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC.
1.9 ETAPAS Y EVOLUCIÓN DE LA APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC.
1.10 ANÁLISIS DE RIESGOS, IDENTIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE LOS MISMOS. ACCIONES CORRECTORAS Y/O PREVENTIVAS.
1.11 LÍMITES, SEGUIMIENTO Y VIGILANCIA DEL SISTEMA APPCC. VERIFICACIÓN Y VALIDACIÓN DE REGISTROS Y DOCUMENTACIÓN DEL SISTEMA.
1.12 LEGISLACIÓN. REGLAMENTO 852/2004.
1.13 PAPEL DE LA ADMINISTRACIÓN EN LOS SISTEMAS APPCC.
1.14 APPCC Y SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD.

2. DIRECTRICES GENERALES DEL SISTEMA APPCC.
2.1 DIRECTRICES DEL APPCC.
2.2 PLAN APPCC.

3. APLICACIÓN DEL APPCC.
3.1 EL APPCC EN LAS MATERIAS PRIMAS E INGREDIENTES, PRODUCTOS EN CURSO DE FABRICACIÓN O PRODUCTOS TERMINADOS.
3.2 EL APPCC EN EL PERSONAL.
3.3 EL APPCC EN LAS INSTALACIONES, LOCALES Y EQUIPOS.
3.4 EL APPCC EN EL TRANSPORTE.
3.5 EL APPCC EN EL PROCESO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
3.6 EL APPCC EN LA LUCHA CONTRA INSECTOS Y ROEDORES.
3.7 EL APPCC APLICADO AL PROCESO DE PRODUCCIÓN.
3.8 EL APPCC EN EL TRATAMIENTO DE RESIDUOS Y DESPERDICIOS Y AGUAS RESIDUALES.
3.9 CONSIDERACIONES PREVIAS A LA IMPLANTACIÓN DEL APPCC.

4. MÓDULO ESPECÍFICO SECTORIAL
4.1. NORMATIVA Y CONTENIDOS ESPECÍFICOS DEL SECTOR EN EL QUE SE IMPARTE ESTA ESPECIALIDAD


Utilizamos cookies propias y de terceros, analizando sus hábitos de navegación en nuestra página web, con la finalidad de garantizar la calidad, seguridad y mejora de los servicios ofrecidos a través de la misma. En los casos en que el usuario no manifieste expresamente si acepta o no la instalación de las cookies, pero continúe utilizando nuestra página web, se entenderá que éste ha dado su consentimiento, informado expresamente de la posibilidad de bloquear o eliminar las cookies instaladas en su equipo mediante la configuración de las opciones del navegador. Puede obtener más información a este respecto consultando nuestra Política de Cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, analizando sus hábitos de navegación en nuestra página web, con la finalidad de garantizar la calidad, seguridad y mejora de los servicios ofrecidos a través de la misma. En los casos en que el usuario no manifieste expresamente si acepta o no la instalación de las cookies, pero continúe utilizando nuestra página web, se entenderá que éste ha dado su consentimiento, informado expresamente de la posibilidad de bloquear o eliminar las cookies instaladas en su equipo mediante la configuración de las opciones del navegador. Puede obtener más información a este respecto consultando nuestra Política de Cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies