FICHA DE INSCRIPCIÓN LABORA
Rellenar, firmar y adjuntar en la documentación

HOTR0059 – COCINA DE LA PASTA, ARROCES, LEGUMBRE Y HORTALIZAS

  • FORMACIÓN GRATUITA
  • ESPECIALIDAD FORMATIVA
  • MODALIDAD: VIRTUAL (ONLINE)
  • HORAS: 100
  • FECHA DE INICIO: PRÓXIMAMENTE

Al cursar la Especialidad Formativa de Cocina de la pasta, arroces, legumbre y hortalizas, aprenderás a aplicar las técnicas culinarias en la elaboración y presentación de platos a base de pastas, arroces, legumbres y hortalizas, así como la regeneración de los mismos.

Conceptos iniciales sobre maquinaria, herramientas y preparaciones básicas.
• Aproximación a la maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados.
• Reconocimiento de fondos, bases y preparaciones. Básicas de múltiples aplicaciones.

Contacto inicial con las diferentes materias primas.
• Identificación de las hortalizas y legumbres secas.
• Conocimiento acerca de pastas y arroces.
• Conocimiento acerca de los huevos.

Técnicas de cocinado y presentación.
• Utilización de técnicas de cocinado de hortalizas.
• Utilización de técnicas de cocinado de legumbres secas.
• Utilización de técnicas de cocinado de pasta y arroces.
• Elaboración de platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
• Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
• Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
Para acceder a esta Especialidad Formativa gratuita debes de:
• Ser persona trabajadora o autónoma.
• Residir en la Comunidad Valenciana.
• Tener las habilidades de comunicación lingüística que posibiliten el aprendizaje (comprender y hablar el idioma español).
Destinado

Convocatoria

Plan Formativo

Familia Profesional

Sector

Modalidad

Residentes en

Salidas Profesionales

Chef.
Camarero/a y cocinero/a propietario/a.
Director/a y gerente de restaurantes.
Director/a y gerente de bares, cafeterías y similares.
Cocinero/a asalariado/a.
Ayudante de cocina.
Camarero/a asalariado/a.
Director/a y gerente de empresas de catering.

Horas

Fecha de Inicio

Tus datos están seguros. Curso 100% gratuito y subvencionado. Plazas limitadas por convocatoria.

* Los campos con * son obligatorios

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  • ESPECIALIDAD FORMATIVA
  • MODALIDAD: VIRTUAL (ONLINE)
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  • FECHA DE INICIO: PRÓXIMAMENTE

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• Aproximación a la maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados.
• Reconocimiento de fondos, bases y preparaciones. Básicas de múltiples aplicaciones.

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Técnicas de cocinado y presentación.
• Utilización de técnicas de cocinado de hortalizas.
• Utilización de técnicas de cocinado de legumbres secas.
• Utilización de técnicas de cocinado de pasta y arroces.
• Elaboración de platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
• Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
• Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
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Conceptos iniciales sobre maquinaria, herramientas y preparaciones básicas.
• Aproximación a la maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados.
• Reconocimiento de fondos, bases y preparaciones. Básicas de múltiples aplicaciones.

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• Identificación de las hortalizas y legumbres secas.
• Conocimiento acerca de pastas y arroces.
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Técnicas de cocinado y presentación.
• Utilización de técnicas de cocinado de hortalizas.
• Utilización de técnicas de cocinado de legumbres secas.
• Utilización de técnicas de cocinado de pasta y arroces.
• Elaboración de platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
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• Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
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