En este Certificado de Profesionalidad gratuito de Cocina, destinado a personas trabajadoras, o autónomas del sector hostelería y turismo, aprenderás a desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Esta formación profesional está subvencionada por el Ministerio de Educación y Formación Profesional.
MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos.
- UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas.
- UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
- UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
MF0261_2: Técnicas culinarias.
- UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
- UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
- UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza.
- UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
MF0262_2: Productos culinarios.
- UF0070: Cocina creativa o de autor.
- UF0071: Cocina española e internacional.
- UF0072: Decoración y exposición de platos.
MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales.
Para acceder a este Certificado de Profesionalidad gratuito debes de ser persona trabajadora o autónoma, y además deberás de tener un nivel 2 de cualificación profesional.
Para el nivel 2 de cualificación profesional se debe de cumplir al menos uno de estos requisitos:
- Graduado ESO
- Certificado de profesionalidad de nivel 2.
- Certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional.
- Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado medio o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
- Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.
- Tener las competencias clave necesarias, de acuerdo con lo recogido en el anexo IV del real decreto 34/2008, para cursar con aprovechamiento la formación correspondiente al certificado de profesionalidad.
