FICHA DE INSCRIPCIÓN LABORA
Rellenar, firmar y adjuntar en la documentación

HOTR029PO – EL SERVICIO DE COMIDAS EN CENTROS SANITARIOS Y SOCIOSANITARIOS

  • FORMACIÓN GRATUITA
  • ESPECIALIDAD FORMATIVA
  • MODALIDAD: VIRTUAL
  • HORAS: 100
  • FECHA DE INICIO: PRÓXIMAMENTE

Al cursar la Especialidad Formativa de El servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios, aprenderás los fundamentos y estrategias acerca de las características y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y sociosanitarios.

El servicio de comidas.
• Introducción.
• Concepto de restauración colectiva.
• La importancia del servicio de comidas.
• La contaminación de los alimentos.
• Normativa de higiene alimentaria.

Emplatado de comidas.
• Introducción.
• Sistemas de gestión de cocina.
• La cocina central.
• El emplatado.
• Elementos de apoyo al emplatado.

Montaje de mesas en comedor.
• Características del comedor.
• El local, mobiliario y maquinaria.
• Mise en place: organización y ordenación de ingredientes.
• Montaje de mesas.

El servicio de comedores.
• Normas de protocolo.
• La carta.
• Mecánica del servicio.
• Tipos de servicio.

Modalidades del servicio.
• El menú a la carta.
• El menú concertado.
• El banquete.
• El servicio de desayuno.
• Buffet.
• Cóctel.
• Catering.
• Sistemas de autoservicio.
• Servicio de bebidas.
Para acceder a esta Especialidad Formativa gratuita debes de:
• Ser persona trabajadora o autónoma.
• Residir en la Comunidad Valenciana.
• Tener las habilidades de comunicación lingüística que posibiliten el aprendizaje (comprender y hablar el idioma español).
Destinado

Convocatoria

Plan Formativo

Sector

Modalidad

Residentes en

Salidas Profesionales

Trabajador/a de la hostelería.
Trabajador/a en centros sanitarios y sociosanitarios.
Trabajador/a en comedores sociales.
Cocinero/a en centros sanitarios y sociosanitarios.
Auxiliar de cocina en centros sanitarios y sociosanitarios.

Horas

100

Fecha de Inicio

* Los campos con * son obligatorios

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  • FORMACIÓN GRATUITA
  • ESPECIALIDAD FORMATIVA
  • MODALIDAD: VIRTUAL
  • HORAS: 100
  • FECHA DE INICIO: PRÓXIMAMENTE

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El servicio de comidas.
• Introducción.
• Concepto de restauración colectiva.
• La importancia del servicio de comidas.
• La contaminación de los alimentos.
• Normativa de higiene alimentaria.

Emplatado de comidas.
• Introducción.
• Sistemas de gestión de cocina.
• La cocina central.
• El emplatado.
• Elementos de apoyo al emplatado.

Montaje de mesas en comedor.
• Características del comedor.
• El local, mobiliario y maquinaria.
• Mise en place: organización y ordenación de ingredientes.
• Montaje de mesas.

El servicio de comedores.
• Normas de protocolo.
• La carta.
• Mecánica del servicio.
• Tipos de servicio.

Modalidades del servicio.
• El menú a la carta.
• El menú concertado.
• El banquete.
• El servicio de desayuno.
• Buffet.
• Cóctel.
• Catering.
• Sistemas de autoservicio.
• Servicio de bebidas.
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Modalidad

Residentes en

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El servicio de comidas.
• Introducción.
• Concepto de restauración colectiva.
• La importancia del servicio de comidas.
• La contaminación de los alimentos.
• Normativa de higiene alimentaria.

Emplatado de comidas.
• Introducción.
• Sistemas de gestión de cocina.
• La cocina central.
• El emplatado.
• Elementos de apoyo al emplatado.

Montaje de mesas en comedor.
• Características del comedor.
• El local, mobiliario y maquinaria.
• Mise en place: organización y ordenación de ingredientes.
• Montaje de mesas.

El servicio de comedores.
• Normas de protocolo.
• La carta.
• Mecánica del servicio.
• Tipos de servicio.

Modalidades del servicio.
• El menú a la carta.
• El menú concertado.
• El banquete.
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• Buffet.
• Cóctel.
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